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2011年09月01日

函館朝市

函館朝市

函館駅近くの函館朝市は、観光客なら誰でも立ち寄る観光名所ですよね。

市民の台所として考えると函館には三大市場と呼ばれる場所があります。
函館朝市・はこだて自由市場・中島廉売の三か所です。

いづれも魚介類、野菜、青果、乾物、惣菜まで函館の新鮮な食材が豊富に揃うところですが、最近の函館朝市は、他の観光スポットと同じように、あまり価格が安いとは思えなくなってます。

そうは言っても、眠い目をこすりながら函館朝市へ早朝5時とかに行くと、おいしいイカソーメンが食べられますよ!

でも昔は本当にソーメンっていうくらい細かく切ってくれていたんだけど、今は、そういう技術を持った人(といっても市場のお母さんだけど)が少なくなったんじゃないかな。

イカソーメンはイカの組織の繊維に沿ってぺティナイフをあてて、スッスッスッと切るだけで、力は不要で、リズミカルに素早く切ることが大切なんだと、昔、教えてもらいました。

IMG_0503.jpg

でも最近お目にかかるのは、みんな「イカうどん」にちかいです(笑)




posted by イカそうめん at 22:09| Comment(0) | 函館朝市 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする




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